Thứ Hai, 27 tháng 3, 2017

GÀ QUAY CHẢO


 

Nguyên liệu món gà quay chảo

-gà ta ngon: 1 con
-Hoa hồi:10g
-Quế chi: 25g
-Thảo quả: 25g
-Gừng 50g
-Hành khô :100g
-:Mạch nha :200g
- Bột canh :5 thìa
-Hạt tiêu:1/2  thìa cà phê
-Mì chính: 3 thìa cà phê
-Nước lã:5 lít
--Rau sà lách,chanh,gia vị ơt

Cách làm món gà quay chảo

Làm nước táu  (nước đun các hương liệu) để lấy vj hương thơm đặc trưng thường dùng trong các món như gà quay chảo,chim câu quay chảo

-Hoa hồi,thảo quả,quế chi rang vàng để nguội đập dập thảo quả để lát nữa đun tiết ra nhiều hương thơm
-Hành khô,gừng nướng trên lửa xém vỏ ngoài cho thơm,sau đó gừng đạp dập
-Bắc nồi lên bếp,cho 5 lit nước lã vào,cho hết nguyên liệu,hồi,quế,thảo quả,gừng,hành,mạnh nha,5 thìa bột canh,1/2 thìa cà phê tiêu,đun sôi khảng 20 phút cho tiết hết vị thơm là được 
-Gà ta,vặt sạch lông,mổ moi bỏ nội tạng rửa sạch 
-Thả gà ta vào nồi nước táu,khi bắt đầu sôi nước hạ lửa nhỏ cho sôi lăn tăn khoảng 10 phút,đậy vung nồi,để ngâm gà trong nồi chừng 15 phút,sau đó vớt ra rổ để ráo nước
--Bắc chảo lên bếp để ngập khoảng 10cm dầu ăn,khi dầu nóng với lửa trung bình,đặt vào chảo  chao lì (vợt i nốc có lỗ) cho gà ta vào chao lì (mục đích là không cho gà tiếp xúc trưc tiếp với đáy chảo,dễ bị cháy) nếu gà chưa ngập trong dầu dùng muôii to xối dầu lên gà  cho da giòn
-Quay gà chừng 3 phút khi da gà lên màu cánh gián,da giòn là được,bởi khi táu gà đã chín rồi,chiên lâu quá gà mất độ ngọt,khô hoặc bị cháy không ngon
-Chúc các bạn thành công món gà quay chảo

Xem thêm: TÔM CHIÊN SỐT CHANH DÂY
-----------------------------------------------------------------------------------
 Các món tiệc trong các dịp  truyền thống,quí khách có thể tùy ý lựa chon trong THỰC ĐƠN NẤU CỖ TIỆC NGON UY TÍN,GIÁ RẺ HÀ NỘI,NĂM 2017.
Hãy gọi điện thoại hoặc liên hệ cho NẤU CỖ UY TÍN  HÀ NỘI quí  vị sẽ được phục vụ với sự chu đáo,nhiệt tình và chân thành nhất Hotline: 0904947574 
  Đia chỉ  62 ngõ 7 phố thái hà,đống đa hà nội   email: dattiecthangxuan@gmail.com
bản đồ  liên hệ NẤU CỖ UY TÍN  
Xin cám ơn,chúc quí khách hạnh phúc,an khang,thịnh vượng  

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét